课程名称（中文）：生物催化

课程名称（英文）：Biologic Catalysis

课程代码：211314

开课学院：理学院

授课对象：硕士研究生

任课教师：许晶、隋春霞

学时：32学时 学分：2学分

课程类型：选修课

开课学期：第2学期

考核方式：撰写论文

预修课程：有机化学、普通化学、分析化学

面向学科：应用化学、食品科学与工程

课程简介：

一、教学目的与基本要求：

生物催化是利用酶或者生物有机体作为催化剂进行化学转化的过程，又被称为生物转化。生物催化具有一些化学方法无可比拟的优点，已成为当前国际公认最绿色的化学转化技术之一。本课程详细讲解生物催化剂的发展，酶的性质、结构、功能、催化动力学和催化机理等基础知识，系统地介绍酶的生产、分离纯化和应用的基本情况。使学生对酶的固定化、酶在有机相中的催化、酶反应器、酶的化学修饰、模拟酶、酶分子的定向进化和分子改造等酶工程的各个发展领域的基础知识、基本概念和最新发展动向有一个全面的了解。

二、课程内容与学时分配

1.课程主要内容：

本课程教学内容主要包括生物催化剂的发展，酶的合成、结构、功能及其催化机制，酶的特性与分离提取方法的选择、典型酶的分离提取工艺流程，酶与细胞的固定化、固定化酶和细胞的特性、固定化酶（细胞）反应器，酶分子的修饰方法、酶化学修饰的基本要求、酶的人工模拟，非水介质中酶的催化反应，组合生物催化的理论和特点以及酶的蛋白质工程。

2．课程具体安排：

三、实践环节内容与要求

四、教材及主要参考文献（顺序为：文献名，作者，出版时间，出版单位）（宋体，五号加粗，居左）：教材

1、生物催化剂与酶工程，（德）布赫霍尔茨、魏东芝译，2008年，科学出版社。

参考文献

1、生物催化，安德列亚斯，2006年，化学工业出版社。

2、生物催化和生物降解，劳伦斯，2005年，化学工业出版社。

3、酶与酶工程，袁勤生，2005年，华东理工大学出版社。

4、生物催化工程，许建和，2008年，华东理工大学出版社。

5、生物催化反应与转化原理，龚大春，2006年，中国水利水电出版社。

6、生物催化工艺学，孙志浩，2005年，化学工业出版社。